Geraldo Victorino de França (Voinho)
Cereal é o termo usado para designar as plantas
da família das Gramíneas, cujas sementes são amplamente utilizadas na
alimentação humana e dos animais domésticos, na forma de grãos ou farinha, ricos
em carboidratos. O nome provém de Ceres, deusa da agricultura na antiga
mitologia romana.
Os cereais são
geralmente plantas herbáceas, anuais e graníferas, largamente cultivadas, tanto
nas regiões temperadas ( trigo, aveia, centeio, cevada,etc.), como nas regiões
tropicais ( arroz, milho, sorgo, etc.).
Os cereais constituem a
base da alimentação de vários povos ( principalmente asiáticos), de muitas
indústrias e também da alimentação dos animais domésticos.
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